Disfruta la gastronomía yucateca…
Yucatán fue alguna vez conocida como “la tierra del faisán y del venado” por utilizar estas especies como ingredientes principales de su gastronomía, actualmente han sido sustituidos por carne de cerdo y pavo sin dejar a un lado la exquisita combinación de sabores.
Su influencia gastronómica y diversidad está basada en una mezcla de ingredientes utilizados por los mayas, así como sabores traídos de Europa con posteriores aportaciones caribeñas y del medio oriente, por lo que los sabores que encontrarás en Yucatán no se parecen a ningún otro en el país.
La cocina Yucateca incorpora ingredientes mayas como el maíz, el pavo, la calabaza; Ingredientes europeos como carne de cerdo, naranjas de los españoles (naranja agria) y el queso Edam de los holandeses (Queso de bola); condimentos y especias como achiote, orégano, pepita de calabaza, cebolla morada, chile habanero, chile xcatic y chile dulce que dan como resultado sabores intensos pero irresistibles.
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Algunos de los platillos y sabores tradicionales de Yucatán que hoy en día conocemos y forman parte de su comida regional son: Queso relleno, Relleno negro, Sopa de lima, Salbutes, Panuchos, Cochinita pibil, Poc Chuc, Puchero de tres carnes, por mencionar algunos.
Las bebidas tradicionales son el agua fresca de chaya y el xtabentún con un ligero toque de alcohol.
La gastronomía de Yucatán fue y sigue siendo una cocina evolutiva, ha ido cambiando a través del tiempo, actualmente existe la Cocina Yucateca Contemporánea, que busca combinar sabores regionales fusionados con diversos ingredientes de calidad pero siempre conservando las tradiciones culinarias y su esencia.
De la Cocina Yucateca Contemporánea podemos encontrar a distinguidos representantes y portavoces Internacionales como: Chef Luis Barocio, Chef Roberto Solís, Chef David Cetina, Chef Christian Bravo, Chef Pedro Evia y Chef Mario Espinoza, todos ellos dedicados a la investigación y aportación gastronómica.
Si la razón de tu viaje a Mérida es la de realizar un evento y ofrecer un banquete de comida tradicional o Cocina Yucateca Contemporánea te aseguramos que habrá opciones variadas para que tus invitados puedan disfrutar del sabor, el color, los aromas y la grandeza de esta tierra Maya. En YUCATANLOVE podemos asesorarte y encontrar el banquete que necesitas para ese día tan especial.
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