Disfruta la gastronomรญa yucateca…
Yucatรกn fue alguna vez conocida como โla tierra del faisรกn y del venadoโ por utilizar estas especies como ingredientes principales de su gastronomรญa, actualmente han sido sustituidos por carne de cerdo y pavo sin dejar a un lado la exquisita combinaciรณn de sabores.
Su influencia gastronรณmica y diversidad estรก basada en una mezcla de ingredientes utilizados por los mayas, asรญ como sabores traรญdos de Europa con posteriores aportaciones caribeรฑas y del medio oriente, por lo que los sabores que encontrarรกs en Yucatรกn no se parecen a ningรบn otro en el paรญs.
La cocina Yucateca incorpora ingredientes mayas como el maรญz, el pavo, la calabaza; Ingredientes europeos como carne de cerdo, naranjas de los espaรฑoles (naranja agria) y el queso Edam de los holandeses (Queso de bola); condimentos y especias como achiote, orรฉgano, pepita de calabaza, cebolla morada, chile habanero, chile xcatic y chile dulce que dan como resultado sabores intensos pero irresistibles.
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Algunos de los platillos y sabores tradicionales de Yucatรกn que hoy en dรญa conocemos y forman parte de su comida regional son: Queso relleno, Relleno negro, Sopa de lima, Salbutes, Panuchos, Cochinita pibil, Poc Chuc, Puchero de tres carnes, por mencionar algunos.
Las bebidas tradicionales son el agua fresca de chaya yย el xtabentรบn con un ligero toque de alcohol.
La gastronomรญa de Yucatรกn fue y sigue siendo una cocina evolutiva, ha ido cambiando a travรฉs del tiempo, actualmente existe la Cocina Yucateca Contemporรกnea, que busca combinar sabores regionales fusionados con diversos ingredientes de calidad pero siempre conservando las tradiciones culinarias y su esencia.
De la Cocina Yucateca Contemporรกnea podemos encontrar a distinguidos representantes y portavoces Internacionales como: Chef Luis Barocio, Chef Roberto Solรญs, Chef David Cetina, Chef Christian Bravo, Chef Pedro Evia y Chef Mario Espinoza, todos ellos dedicados a la investigaciรณn y aportaciรณn gastronรณmica.
ย Si la razรณn de tu viaje a Mรฉrida es la de realizar un evento y ofrecer un banquete de comida tradicional o Cocina Yucateca Contemporรกnea te aseguramos que habrรก opciones variadas para que tus invitados puedan disfrutar del sabor, el color, los aromas y la grandeza de esta tierra Maya. En YUCATANLOVE podemos asesorarte y encontrar el banquete que necesitas para ese dรญa tan especial.
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